Talılar&Hamur İşi http://mail.chefard.com Wed, 15 Aug 2018 21:05:21 +0000 Joomla! - Open Source Content Management tr-tr Trileçe Tarifi http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/229-trilece-tarifi http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/229-trilece-tarifi Trileçe Tarifi
Malzemeler Kek için
5 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
2 paket şekerli vanilin
1 silme çay kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
Fırın kabını yağlamak için 1 çay kaşığı tereyağ.
Şerbeti için
3 su bardağı süt
2 paket (400 ml) krema
1 su bardağı Toz şeker.
Karamel için
5 yemek kaşığı şeker (mümkünse esmer şeker)
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket (200 ml) krema
1/2 su bardağı süt.
Hazırlanışı
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın (akların içine 1 damla bile sarı karışmamalı)
Yumurta aklarını bir çimdik tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar çırpın
Şekeri ekleyip 5 dk. daha çırpın
Sarıları ayrı bir kapta çırpın
Sarıları aklara yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin
Unu, kabartma tozunu ve vanilinleri yavaş yavaş ekleyerek bir spatula ile pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın (köpüğünü söndürmeden)
22*22 cm çapında 8-9 cm derinliğinde bir fırın kabını yağlayın
Kek karışımını tepsiye dökün
160 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana kadar (kek kürdanı batırıp çıkardığınızda kürdana hamur bulaşıyorsa henüz pişmemiştir) pişirin
Kek soğuduktan sonra derin bir kapta şerbeti için süt ve toz şekeri köpürene kadar çırpın
Kremayı ekleyip 2 dk. daha çırpın
Şerbeti (pişirmiyoruz) kekin üzerine gezdirin
Kek şerbeti tamamen çektikten sonra elinizle üzerindeki köpükleri sıyırıp alın,
Karamel için tereyağ ve şekeri geniş bir tavaya alıp ocağın en küçük gözüne koyun
Karıştırmadan şeker eriyip kahverengi bir sıvı haline gelene kadar bekleyin
Kremayı ve sütü yavaş yavaş ekleyip karameli hızlıca çırpın (bu aşamada şeker katılaşabilir, piştikçe eriyecektir)
Karıştırarak koyu karamel kıvamı alana kadar pişirin
Karameli şerbetini çeken kekin üzerine gezdirin
Buzdolabında 2 saat dinlendirip servis yapın.
  • Trileçe Tarifi
    ]]>
    mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Talılar&Hamur İşi Sun, 13 Dec 2015 21:56:06 +0000
    Krem Şokola http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/228-krem-sokola http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/228-krem-sokola Krem Şokola

    Krem Şokola

     Malzemeleri

    1 lt süt

    3 yemek kaşığı mısır nişastası

    2 yemek kaşığı pirinç unu

    1 su bardağı şeker

    3 yemek kaşığı kakao (25g)

    80g bitter çikolata

     Yapılışı

    Çikolata hariç tüm malzemeler tencereye koyulur ve kaynayıp koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.Muhallebi kıvamına gelen tatlı ocaktan alınarak bitter çikolata ilave edilir. Karıştırarak bitter çikolatanın erimesi sağlanır. Kuplara paylaştırılır. Soğuduktan sonra isterseniz çikolata rendesi, ceviz, fıstık ile süsleyebilirsiniz.

    Afiyet olsun.

    • Krem Şokola TARİFİ
    • ÇİKOLATALI PUDİNK
      ]]>
      mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Talılar&Hamur İşi Sun, 13 Dec 2015 20:47:53 +0000
      KEŞKÜL TARİFİ http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/227-keskul-tarifi http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/227-keskul-tarifi KEŞKÜL TARİFİ

      Malzemeler
      •    ½  kg. süt 
      •    1 su bardağı şeker 
      •    2 yemek kaşığı pirinç unu 
      •    1 yemek kaşığı toz hindistancevizi 
      •    1 paket vanilya 
      •    Toz Antepfıstığı
      Yapılışı
      ½ kg sütü, şekeri, pirinç unu,toz hindistancevizini bir tencerede önce tel çırpıcıyla iyice karıştırıp, sonra ocağa alıyoruz. Altı kısık ateşte karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Pişen keşkülümüzü ocaktan alıyoruz. Servis tabaklarımıza yerleştirip üzerine toz antep fıstığı döküp servis yapıyoruz.Dilerseniz  badem ,fındık ilave ederek  tatlandıra bilirsiniz

      İKİNCİ TARİF NİŞASTA İLE BAĞLAYARAK

      Malzemeler
      •    1 lt. süt
      •    3 çorba kaşığı nişasta
      •    1 kahve fincanı toz hindistan cevizi
      •    1 su bardağına yakın toz şeker
      •    1 kahve fincanı çok ince çekilmiş fındık içi
      •    1 paket vanilya
      Yapılışı
      Bir tencerenin içine süt, toz şeker,toz hindistan cevizi alınarak karıştırılır. Diğer yanda nişasta üzerini geçecek kadar su konularak karıştırılır. Tatlı kaynamaya başlayınca nişasta eklenip hızlıca karıştırılır. Ardından fındık ve vanilya eklenip karıştırmaya devam edilir. Ocaktan alınıp kaselere paylaştırılır. Buzdolabında soğutulup, üzeri isteğe göre süslenerek servis yapılır. 

      • KEŞKÜL TARİFİ
      • VANİLYALI PUDİNK
        ]]>
        mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Talılar&Hamur İşi Sun, 13 Dec 2015 20:39:16 +0000
        FIRIN SÜTLAÇ http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/226-firin-sutlac http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/226-firin-sutlac FIRIN SÜTLAÇ

        FIRIN SÜTLAÇ

        6 Kişilik

        Malzemeler

        1 litre süt
        1 kahve fincanı pirinç
        250 gr yâda 1 su bardağı tozşeker
        3 yemek kaşığı nişasta
        1 yumurta sarısı
        1 paket vanilya

        Hazırlanışı

        Pirinçleri yıkayıp süzün ve normal suda iyice pişene kadar haşlayın. Haşlanan pirinçlere sütü, şekeri, ilave edin. Sürekli karıştırılarak pişirin. Göz göz olunca başka bir kâsede çırptığınız yumurta sarısını ilave edip hızlı hızlı karıştırın. Nişastayı az suda miyane ( sulnadırma ) yaparak kaynayan sütlacınıza yedirin. Ocaktan alırken vanilyayı ekleyin ki kokusu kaybolmasın. Toprak güveçlere paylaştırın. Biraz ılınıp kabuk bağlayınca, kaplarının yarısına kadar su dolu tepsiye koyup üzerleri kızarana kadar 180-200 derecede (yaklaşık 15 dk) üzerlerini kızartın. Soğuyunca üzerine sevdiğiniz fındık veya ceviz serpin ve servis edin.

         

         

        Afiyet olsun

        • FIRIN SÜTLAÇ
          ]]>
          mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Talılar&Hamur İşi Sun, 13 Dec 2015 20:30:35 +0000
          KARAMEL SOSLU AYVA TATLISI http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/225-karamel-soslu-ayva-tatlisi http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/225-karamel-soslu-ayva-tatlisi KARAMEL SOSLU AYVA TATLISI

          KARAMEL SOSLU AYVA TATLISI

          4 Kişilik

          Malzemeler
          4 Adet ayva
          2 su bardağı tozşeker
          1 su bardağı karamel sos

          4 dal taze nane yaprakları

          Hazırlanışı
          * Ayvaları kaynaya suya 2 dakika vurup çıkartın. Daha sonra dilimlere ayırarak soyun. Dilimlerin ortasındaki çekirdeklerini bıçak yardımı ile temizleyin ve çekirdekleri sonra kullanmak için bir kenara alın. Bu işlemi yaparken ayvaların kararmaması için limonla ovun.

          * Dilimlediğiniz ayvaları saplı ateşe dayanıklı tavaya veya tencereye alın. Üzerine tozşeker serpin. Çıkarmış olduğunuz ayvanın çekirdeklerini tavaya ekleyin.
          * Ayvaları yumuşayana dek kısık ateşte pişirin. Pişen ayvaları soğuması için kenarda bekletin.
          * Servis yapacağınız zaman servis tabağının tam ortasına gelecek şekilde ayva dilimlerini üst üste koyup karamel şekeri ile tutturunuz. Taze nane yaprakları ve hazır karamel sos ile birlikte isteğinize göre ılık ve ya soğuk servis yapın.

          Not: Yanında arzunuza göre vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.

           

          Afiyet Olsun!...

          • AYVA TATLISI
            ]]>
            mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Talılar&Hamur İşi Sun, 06 Dec 2015 21:42:47 +0000
            YUFKA TATLISI DONDURMALI http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/223-yufka-tatlisi-dondurmali http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/223-yufka-tatlisi-dondurmali YUFKA TATLISI DONDURMALI

            YUFKA TATLISI DONDURMALI

            4 Kişilik

            Malzemeler

            2 adet yufka ekmeği şerit şeklinde doğranmış

            3 yemek kaşığı süzme bal

            1 adet limon suyu

            2 yemek kaşığı mavi haşhaş veya susam

            4 top ( 300 gr ) vanilyalı dondurma

            Hazırlanışı

            * Yanmaz tavada kısık ateşte süzme süzme bal ve limon suyunu ısıtın.

            * Fritözü 180 °C derecede ısıtın. Şerit doğranmış yufka ekmeklerini renk alana kadar kızartın. Kızarmış yufka ekmeklerini sıcak ballı tavaya dökün ve3 dak. hızlı hızlı karıştırın ve ateşten alın.

            * Servis tabağına yerleştirerek üzerine haşhaş veya kavrulmuş susamı ve bir top vanilyalı dondurma koyun, sonra servis yapın.

             

            Afiyet Olsun!

            • YUFKA TATLISI DONDURMALI
              ]]>
              mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Talılar&Hamur İşi Sat, 05 Dec 2015 21:43:47 +0000
              PATATESLİ MUSKA BÖREĞİ http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/216-patatesli-muska-boregi http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/216-patatesli-muska-boregi PATATESLİ MUSKA BÖREĞİ

               

              PATATESLİ MUSKA BÖREĞİ

              6 Kişilik

              Malzemeler

              2 adet yufka 

              3 adet orta boy patates

              2 yumurta beyazı

              4 dal taze soğan

              ½ adet dereotu

              2 diş sarımsak

              1 kahve fincanı iç fıstık

              1 kahve fincanı kuru üzüm

              1 kahve fincanı sarımsaklı yoğurt

              Yeterince tuz, karabiber

              Yapışlı:

              Yufkaları eşit ölçüde en dört parmak olacak şekilde uzunlamasına kesin. Patatesleri kabuklu olarak haşlayın. Diğer taraftan taze soğanı, dereotunu ince olarak doğrayın. Kuru üzümü ılık su içerisinde ıslayın. Haşlamış olduğunuz patatesleri soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. İçerisine yeşilliği, iç fıstığı baharatlarını ezilmiş sarımsağı ve suyu alınmış kuru üzümleri atarak karıştırın. Hazırladığınız karışımdan kestiğiniz yufkanın içerisine alarak ters kapatarak muska şeklinde sarıp ucunu yumurta beyazına batırıp yapıştırın. Bütün yufkalarınızı sardıktan sonra kızgın yağda veya fırında 3 – 5 dakika arasında kızartın ve sıcak olarak yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

              Not: Arzunuza göre bu böreği paneleyip te yapabilirsiniz.

               

              • PATATESLİ MUSKA BÖREĞİ
                ]]>
                mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Talılar&Hamur İşi Mon, 30 Nov 2015 21:31:19 +0000
                MEYVE SOSLU DONDURMA KIZARTMASI http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/215-meyve-soslu-dondurma-kizartmasi http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/215-meyve-soslu-dondurma-kizartmasi MEYVE SOSLU DONDURMA KIZARTMASI

                 

                MEYVE SOSLU DONDURMA KIZARTMA

                4 Kişilik 

                Malzemeler 

                400 gr vanilyalı dondurma

                4 adet yumurta beyazı

                1 su bardağı Hindistan cevizi

                1 kahve fincanı meyve sosu

                2 adet dilimlenmiş portakal 

                Hazırlanışı 

                Dondurmayı dört eşit parçaya ayırın ve yuvarlak şekil verin. Dondurmayı önce yumurta beyazına, sonra Hindistan cevizine batırarak pane edin ve derin dondurucuya koyun. Aynı işlemi 20 dakika sonra bir kez daha yineleyin, sonra derin dondurucuda bir saat dinlendirin. Dondurmayı 180 °C fritözde kızgın yağda tek tek kızartarak yanında meyve sosu ve portakal dilimleri ile servis yapın.

                Not: Meyve sosunuz yok ise arzu ettiğiniz reçeli kullanabilirsiniz. 

                Afiyet Olsun!

                 

                • DONDURMA KIZARTMASI
                  ]]>
                  mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Talılar&Hamur İşi Mon, 30 Nov 2015 21:19:52 +0000
                  KAYMAKLI İNCİR DOLMASI http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/214-kaymakli-incir-dolmasi http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/214-kaymakli-incir-dolmasi KAYMAKLI İNCİR DOLMASI

                  4 KİŞİLİK

                   

                  MALZEMELER

                   

                  12 adet kuru incir

                  4 adet karanfil

                  1 kâse tane ceviz

                  100 gr kaymak

                   

                  Şerbeti İçin:

                  1 su bardağı toz şeker

                  1 su bardağı su

                  ½ limon suyu

                   

                  Hazırlanışı:

                  İncirler suda ıslatılıp, üç saat kadar bekletilir. İncirler iyice yumuşadığında bıçak yardımıyla uç kısımları kesilir. Ortaları bıçakla kesilip içleri açılır. Cevizler robotta çekilir veya havanda irice dövülür. İncirlerin ortalarına dövülmüş cevizler bastırılarak doldurulur. Hazırlanan incir dolmaları yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirilir.

                  Bu arada şerbet hazırlanır. Bunun için su, şeker ve limon suyu ile birlikte kısa bir süre kaynatılır. Şerbet, tepsideki incir dolmalarının üzerine dökülür. Karanfiller de tepsiye alındıktan sonra 180 dereceye ayarlanmış fırında 15 – 20 dakika arasında pişirilir. Soğuduktan sonra cevizle süslenerek kaymak ile servis yapılır.

                   

                  Afiyet Olsun…

                  • KAYMAKLI İNCİR DOLMASI
                    ]]>
                    mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Talılar&Hamur İşi Mon, 30 Nov 2015 21:17:29 +0000
                    VİŞNELİ EKMEK KADAYIFI http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/212-visneli-ekmek-kadayifi http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/212-visneli-ekmek-kadayifi VİŞNELİ EKMEK KADAYIFI

                    VİŞNELİ EKMEK KADAYIFI

                     

                    6 Kişilik

                     

                    MAZEMELER 

                     

                    Yarım adet ekmek kadayıfı

                    3 su bardağı vişne komposto bol taneli

                    250 gr toz şeker

                    250 gr balkabağı

                    50 gr kaymak

                    50 gr tane ceviz

                    50 gr kaymak veya dondurma

                    1 tutam taze nane

                    1 adet limon

                    Ekmek Kadayıfı: Ekmek Kadayıfını iyice ıslatın. Üzeri nede biraz su ekleyin. 10 dakika sonra elinizle bastırarak suyunu iyice alın. Diğer tarafta kaynamakta olan vişne suyu, su ve tozşeker karışımından kepçe kepçe ekleyerek ocağın üstünde çevire çevire pişirin. Suyu azaldıkça vişneli şerbetten ekleyin. Bütün şerbeti emip her tarafı pişince altını kapatıp soğutun. Yuvarlak kalıp ile keserek şekillendirip kaymakla veya her ikisi ile servis yapın.

                     

                    Afiyet Olsun..

                    • VİŞNELİ EKMEK KADAYIFI
                      ]]>
                      mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Talılar&Hamur İşi Sun, 29 Nov 2015 20:50:02 +0000