Meksika Mutfağı http://mail.chefard.com Wed, 15 Aug 2018 21:09:42 +0000 Joomla! - Open Source Content Management tr-tr Peynirli Tavuklu Quesadillas http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/164-peynirli-tavuklu-quesadillas http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/164-peynirli-tavuklu-quesadillas Peynirli Tavuklu Quesadillas

Peynirli Tavuklu Quesadillas Malzemler

45 gr çedar peyniri
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar pynir
Yarım tatlı kaşığı sızma zeytinyağı,
Yarım doğranmış soğan,
120 gr mısır,
1 tutam taze çekilmiş karabiber,
120 gr pişmiş derisiz tavuk eti (küp küp doğranmış),
1 çorba kaşığı taze kişniş,
4 adet mısır tortillası, veya lavaş ekmeği

Peynirli Tavuklu Quesadillas Hazırlanış

Peynirleri küçük bir kasede karıştırın ve bir kenara ayırın. Zeytin yağını ortaboy bir tavaya alıp, orta ateşte ısıtın. Soğanşları iki dakika sote yapın. Üzerine mısır ve karabiberi de ekleyip 1 dakika daha karştırın. En son tavuk etinide ekleyip iyic karıştırın. Piştikten sonra ateşten alıp kişnişi ekleyin. Tercihe göre içerisine kırmızı dolmalık biber ekleyebilirsiniz.

Peynir karışımını ikiye bölüp iki tortillanın üzerine dağıtın. Ardından tavuk karışımını her iki tortillaya paylaştırın. Kalan tortillalarıda üzerine kapatın. Büyük bir kızartma tavasına zeytinyağını dökün. Orta ateşte quesadillaları 5-6 dakika her iki yüzünüde ısıtın. sıcakken servis edin.

]]>
mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Meksika Mutfağı Mon, 21 Jan 2013 22:55:16 +0000
Avakado Guacamole sos http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/163-avakado-guacamole-sos http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/163-avakado-guacamole-sos Avakado Guacamole  sos

{youtube}eXntV2btk1A&NR{/youtube}

Guacamole Malzemeler

  1. 3 adet olgunlaşmış avokado
  2. 1 adet orta boy domates
  3. 1/2 orta boy soğan
  4. 2. Acı sivri biber
  5. 1 çorba kaşığı Zeytinyağı
  6. 3-4 damla tabasco (isteğe Bagli Acı sevenler for)
  7. 1 tatlı kaşığı Krema 
  8. Tuz

Guacamole tarifi

1 -  Avokadoları kabuklarından ayırıp çatal yardımıyla eziyoruz.

2 -  Domatesin kabuğunu soyup, Küçük Küçük doğruyoruz.

3 -  Yarım soğanı  ince doğranır.

4 -  Sivri biberleri doğruyoruz ince ince.

5 -  Hazırladığımız domates, soğan ve biberleri ezdiğimiz avokadoya ekliyoruz.

6 -  Zeytinyağ ve tabasco Ilave ediyoruz.

7 -  Guakamolenin kararmaması için Krema ekliyoruz 

8 -  İstediğimiz miktarda tuzunuda serptikten sonra tüm malzemeyi karıştırıyoruz.

9 -  Cips Ile servis yapabilirsiniz.

  • Guacamole sos
    ]]>
    mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Meksika Mutfağı Mon, 21 Jan 2013 22:51:00 +0000
    Kolay Meksika Pilavı http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/162-kolay-meksika-pilavı http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/162-kolay-meksika-pilavı Kolay Meksika Pilavı

    Kolay Meksika Pilavı

    Malzemeler

    1,5 su bardağı pirinç

    2,5 su bardağı tavuk suyu

     3 diş sarımsak (ince kıyılmış)

    1/2  soğan

    2 çrb kaşığı sıvı yağ

     4 çrb kaşığı ince kıyılmış maydanoz

    2 ad domates(rendelenmiş)

    bezelye

    YAPILIŞI

    Bir tava içerisine yağı koyarak ısıtın soğan ve sarımsağı soteliyerek yumuşatın. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekliyerek kahverengi oluncayakadar kavurun. Et suyu,bezelye ve domates rendesini birbirine karıştırarak,ocakta kavurmakta olduğunuz pirincin üzerine birden döküp karıştırın ,orta ateşte 20 dk kaynatarak suyunu çekinceye kadar pişirin ,ocaktan indirdikten sonra bir çatal yardımı ile karıştırıp dinlendirin. üzerine maydanoz serperek servis yapın.

    • Kolay Meksika Pilavı
      ]]>
      mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Meksika Mutfağı Mon, 21 Jan 2013 22:36:40 +0000
      Tavuk Tortilla çorbası http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/161-tavuk-tortilla-çorbası http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/161-tavuk-tortilla-çorbası Tavuk Tortilla çorbası

       Tavuk Tortilla çorbası

       

       

      1 tane havuç , doğranmış

      1 tane bardağı kereviz

       yarım soğan , doğranmış

      2 diş sarımsak

       tuz

      1/4 çay kaşığı karabiber

      2 yemek kaşığı mısır yağı

      4 bardak tavuk suyu

      1 ad. domates ve biberi  doğranmış,

      1 paket taco baharat  veya elinizde bulunan karışık baharat çeşitleri zevkinize göre

      1  paket mısır ekmeği (küçük parçalar halinde kırılmış veya kesilmiş) taco cibs olabilir

      12 gram tavuk eti , haşlanmış, doğranmış

      1 su bardağı süt

      Kaşar peynir rendelenmiş

       

      Tarifi:

       Yumuşayana kadar havuç, soğan, mısır yağı, kereviz, sarımsak, tuz ve biber kavrulur.

       

      Tavuk suyu ekleyin ve kaynatın.

      taco baharat  ve  domatesleri ekleyin.

      Küçük parçalar halinde Tortillas kesin ve suya karışıma ekleyin.

      20 dakika kadar kaynatın

      Süt ekleyin ve ek 10 dakika kaynatın

      Koyu kıvamlı çorba isteniyorsa, daha fazla doğranmış ekmeği ekleyin ve çorbanın içine dahil edelim.

      Rendelenmiş peynir ve kırık tortilla cips ile süsleyin.

       

      Ayrıca haşlanmış doğranmış tavuk ızgara tavuk fajita eti kullanabilirsiniz.

      • Tavuk Tortilla çorbası
        ]]>
        mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Meksika Mutfağı Mon, 21 Jan 2013 22:09:55 +0000
        Kolay Enchiladas (sığır eti veya tavuklu) http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/160-kolay-enchiladas-sığır-eti-veya-tavuklu http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/160-kolay-enchiladas-sığır-eti-veya-tavuklu Kolay Enchiladas (sığır eti veya tavuklu)

        1 kg kıyma veya 1ad. kemiksiz derisiz tavuk göğsü

        1/4 su bardağı doğranmış soğan

        1 çay kaşığı sarımsak

        1 çorba kaşığı Worcestershire sosu

        1 kase domates sosu

        1 çay kaşığı kırmızı biber

        1 çay kaşığı kekik

        2 çay kaşığı toz ak biber

        1/2 çay kaşığı kimyon

        1/2 çay kaşığı karabiber

        3 su bardağı rendelenmiş  kaşar peynir

        zeytin (isteğe bağlı)

        mısır ekmeği

        yağ

        Tarifi:

         

        Tavuk kullanıyorsanız,  tavuk kaynatın.

        Sonra soğutun ve çatalla parçalayın

        Soğan ve sarımsak ekleyin. baharatlarla lezzetlendirin

        Kıyma kullananlar, soğan ve sarımsak ile  kavuralım kıymayı

         (karabiber ile worcestershire sosu) ekleyin.

        Et karışımını bir kaşık ile her tortilla doldurun.

        İsterseniz Peynir, soğan, ve / veya zeytin,  her enchilada içine konabilir.

        Ekmeği ve peynir (istenirse ilave zeytin ilave edilebilir) ile üst üzerinde kalan enchilada sosu dökün.

        15 dakika için 180 derece fırında  pişirilir.

         

        Ekşi krema ile  ile servis edilir

        ]]>
        mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Meksika Mutfağı Mon, 21 Jan 2013 21:53:16 +0000
        FAJİTA http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/126-fajita http://mail.chefard.com/index.php/component/k2/item/126-fajita FAJİTA

        Malzemeler: 
        150 gr Tavuk Goğsu veya Bonfile (4-5 cm uzunluğunda şerit kesilmiş) 
        1 diş Sarımsak (püre) 
        100 ml Ayçiçeği yağı 
        1 avuç Renkli biber ve kuru soğan karışımı (1/2 cm kalınlığında şeritler halinde) 
        1 Yemek kaşığı Casa Fiesta Fajita Baharatı, 
        2 ad Casa Fiesta Unlu Tortula Ekmeği 
        yemek kaşığı Casa Fiesta Salsa Dip Sos 
        1 yemek kaşığı Guacamole 
        yemek kaşığı Ekşi Krema (yapılışı aşağıda - anlatılmıştır) 
        Tuz ve taze çekilmiş karabiber 

        Hazırlanışı: 
        Kullanacağınız eti mümkünse bir gece önceden veya pişirmeden birkaç saat önce, püre sarımsak, tuz taze çekilmiş karabiber ve ayçiçeği yağı ile marine edin. Bu arada ekşi, kremayı hazırlamak için eşit miktarda krema ve süzme yoğurdu bir kapta çırpın birkaç damla limon suyu ekleyin. Fajitayı pişirmeye başlamadan önce uygun büyüklükte bir tavayı ocağa koyup, iyice ısındığından emin olun. Çünkü etleri tavaya attığınızda etler suyunu bırakmadan hızlı bir şekilde mühürlenmelidir. Etleri marine ettiğiniz yağıyla birlikte tavaya boşaltıp içleri çok kurumayacak şekilde yaklaşık 2 dakika pişirin. Kontrol edin. Eğer etlerin ocaktan alınmaya hazır olduğunu düşünüyorsanız, biber ve soğanları ve fajita baharatını ekleyin. Kısa bir süre karıştırarak soteleyin. (sebzelerin diri kalmasına özen gösterin). Tuzunu kontrol edin gerekirse tuz ilave edin. Daha sonra tercihen dökme demirden bir fajita tabağına veya normal bir tabağa alın. Bu arada tortilla ekmeklerini sıcak bir tavada veya ızgarada 5-10 saniye ısıtın. Fajitayı yanında, tortilla ekmeği, guacamole dip sos, salsa ve ekşi krema ile servis edin. 

        Not: Fajita görsel olarak da çok zengin bir yemektir. Dökme demir bir fajita tabağını ocak üzerinde kızdırıp, pişirdiğiniz fajitalan bunun içerisine aldıktan sonra, tabağın iç kenarlarına su sıvıyağ ve sirkeden oluşan bir karışım dökerek duman elde edebilir, etrafında sosları ve üzerinde dumanıyla misafirlerinize görsel olarak çok keyifli bir yemek sunabilirsiniz.

        • Meksika
          ]]>
          mehmetalidolkeles@hotmail.com (CHEF ARD) Meksika Mutfağı Thu, 27 Dec 2012 18:05:10 +0000