Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Coldplay round-up: Princess Of China US/UK Coldplay round-up: Princess Of China US/UK

Miso Çorbası JAPONYA

 

Japon mutfağından ünlü miso çorbasını tanıyalım ve tarifini paylaşalım.
Miso çorbasını çok seven insanlar vardır. Tabiî ki de yabancı bir kültürün tadı olduğundan sevmeyenlerinde çıkması gayet normal. Yalnız bu çorba Japon mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır.
Çorba Hakkında Önemli Bilgiler:

 Soya ezmesiyle yapılan çorbadır. Buharda haşlanmış soya fasulyesi, maya (soya fasulyesi, pirinç ya da buğdaydan yapılmıştır. Soya sosu karışımından elde edilir.

Çok rahatlıkla diyet listenize de sokabileceğiniz bir çorbadır.
Miso çorbası, en basit ve temel Japon yemeklerinden biridir.
Miso, protein ve amino asitler bakımından zengindir ancak oldukça fazla miktarda tuz ihtiva eder (%8-15 arası). Aslında Miso birçok yemekte tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.
Miso çorbası her öğünde diğer yemeklerin yanında yan yemek olarak gelir.
Miso adı verilen, ezilmiş soya fasulyesi macununun sıcak su ile karıştırılması ile hazırlanır. İstenirse içine nori, yeşil soğan gibi tatlandırıcılar da konulabilir.
Miso, (Japonca: 味噌) fermente edilmiş bir Japon yiyeceğidir. Geleneksel Japon yemeği miso çorbasında da (miso şiru) kullanılır.
Soya fasulyesi, pirinç ya da arpanın, deniz tuzu ve ko-ji adlı mantarla fermentasyonu ile elde edilen bir çeşit hamurdur. Normalde tuzlu bir tadı vardır ama kullanılan malzemeler ve fermantasyon yöntemine bağlı olarak tadı farklı biçimlerde ortaya çıkar.
Bu çeşitlilik içinde bazı misolar tatlı da olabilir.
Özellikle Japon beslenmesinde önemli bir konumu vardır, diyet yiyeceği olarak da kullanılır.

İki ayrı tarif vereceğim burada kullanılan ölçüler ve malzemeler önemlidir. Tarife ekstra baharat ve malzemeler atmadan önce düşünmelisiniz. Ancak çorbayı ikinci sefer içtiğinizde istediğiniz gibi tarif üzerinde değişiklikler yapabilirsiniz.

MİSO ÇORBASI TARİF 1 
Miso Çorbası İçin Gerekli Malzeme Listesi:

• Yarım litre su
• 1 adet havuç, 2′şer santim uzunluğunda kalem kalınlığında kesilmiş
• 1 adetorta soğan, yarım halkalar halinde doğranmış
• Yarım patlıcan
• 140 gram miso eski liralar inceliğinde kesilmiş yarım halkalar halinde olmalıdır
• Kişi başı 10 gram 12/3 paket tofu
• Çay kaşığı katsuo daşi ya da arzuya göre bir veya yarım çiroz balığı kurusu

MEVSİM SEBZELERİNDEN İSTEDİĞİNİZİ KULLANABİLİRSİNİZ

 

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Son DüzenlenmeÇarşamba, 23 Ocak 2013 23:46
Öğeyi Oyla
(2 oy)

Benzer Öğeler (etikete göre)

Ortam

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Bu kategoriden diğerleri: Sebze ve KaridesTempura »
Yorum eklemek için giriş yapın
yukarı çık

Kimler Çevrimiçi

25 ziyaretçi ve 0 üye çevrimiçi

Giris Yapin or Hesap olustur